Le mémoire dresse un état des lieux et un questionnement de la situation de la filière porcine en étudiant son architecture et ces centres en les comparant aux centres commerciaux et autres plate-formes de distribution.
Le projet est une nouvelle forme d'élevage, ouvert et accessible au visiteur permettant de recréer un lien entre consommateur, producteur et animaux. Le projet concentre les fonctions d'élevage, d'abbatage, de transformation et de consommation sur le même site.

Date de session : 10/10/2014

Directeur de mémoire : RAYNAUD (THOMAS)

Matériel d'accompagnement : 1 DVD

Format : 22 cm.

Support : Papier + CD

Langue : Français

Notes : Photogr. et bibliogr.

Niveau d'autorisation : Public