Nourrir les habitants des villes a des incidences multiples, physiques et sociales sur nos vies, mais notre alimentation façonne aussi nos villes par la chaine d'actions qu'elle implique : produire, importer, vendre, cuisiner, manger, éliminer. Cette vision originale de l'évolution des cités à travers le prisme de la nourriture s'applique à toutes les époques et au monde entier avec pour point d'ancrage la ville de Londres et pour objectif d'engager une réflexion éthique et écologique sur l'avenir de nos villes.

Numéro d'inventaire : E16-206

Collection : Initial(e)s DD -

Format : 20 cm

Illustrations : ill.

Langue : Français

Notes : L'édition originale de cet ouvrage a été publiée sous le titre : " Hungry City : How food shapes our lives " , cop. 2008, , bibliogr., postface de Bruno Lhoste.

Classement : Anthropologie

Devise : €

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