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Une métropole à ma table : l'île-de-France face aux défis alimentaires
    IAU idf (Les cahiers) (Revue )
    Date de parution : 24/03/2017
    Nbre/N° de page : 208 p.
    ISBN : 0153-6184

    L'Unesco a classé en 2010 le repas gastronomique des Français au patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Pour autant, s'alimenter en quantité et en qualité suffisantes reste un défi majeur pour les métropoles. Le modèle alimentaire urbain doit inventer de nouvelles façons de produire, transporter et s'organiser pour répondre aux défis socio-économiques et environnementaux posés aux métropoles. Du champ à l'assiette, Les Cahiers de l'IAU donnent la parole à tous les acteurs du système alimentaire. Chercheurs, universitaires, décideurs publics et privés, société civile enrichissent, par leurs témoignages, la réflexion pour imaginer une autre manière de bien nourrir l'être urbain en Île-de-France et dans les métropoles à travers le monde. (d'après l'editeur)
    Au sommaire :
    Les enjeux de l'alimentation des villes
    Espaces, flux et sécurité alimentaire
    Défis sociétaux économiques et environnementaux
    Réponses des acteurs du champ à l'assiette
    Territoires et gouvernances alimentaires
    Bibliographie

    Mot clé - ECONOMIE
    Lieu - EUROPE - EUROPE DE L'OUEST - FRANCE
    Lieu - EUROPE DE L'OUEST - FRANCE
    Lieu - FRANCE
    Lieu - ILE-DE-FRANCE
    Mot clé - ECONOMIE - SECTEUR D'ACTIVITE ECONOMIQUE - AGRICULTURE - AGRICULTURE URBAINE
    Mot clé - ENVIRONNEMENT - ENVIRONNEMENT NATUREL - ECOSYSTEME - BIODIVERSITE

Langue : Français
N° revue : 173
URL : https://www.iau-idf.fr/savoir-faire/nos-travaux/edition/une-metropole-a-ma-table-lile-de-france-face-aux-defis-alimentaires.html

   


     





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